Recettes DME : Conseils et idées de petits plats pour que la diversification alimentaire soit un jeu d’enfant !

“ Quelles recettes DME je peux proposer à bébé ? “

“ Quels sont les meilleurs aliments pour débuter ? “

“ Quelle est la nourriture à éviter ? “

 

Hello ! Si tu es ici c’est sans doute que tu pratiques la DME avec ton enfant et que tu cherches quelques idées de recettes. 

 

Entre 5 et 7 mois, la plupart des nourrissons commencent à montrer des signes qui indiquent qu’ils sont prêts à manger des aliments solides.

 

Tu peux alors choisir une approche traditionnelle pour diversifier les repas de bébé ou opter pour des recettes DME.

 

Si tu as choisis cette deuxième option tu dois maintenant trouver des idées recettes. Mais tu ne sais peut-être pas par ou commencer ou comment diversifier ses plats ?

 

Si c’est le cas, cet article est fait pour toi ! Je vais te donner ici des conseils et de délicieuses recettes DME ! 

Alors si tu veux que bébé se régale je t’invite à lire la suite 😉

 

Ce que tu dois savoir avant de te lancer dans les recettes DME

 La diversification menée par l’enfant est une méthode très intéressante pour que bébé puisse découvrir par lui-même les aliments.

Il va se familiariser avec les goûts, les différentes textures mais aussi les odeurs… 

 

“Mais comment s’y mettre ?”

“Pourquoi ne pas donner tel ou tel aliment à bébé ?”

 

C’est ce que je te propose de voir ensembles 🙂

 

🌸 La DME c’est quoi ? 

 

La diversification alimentaire menée par l’enfant est l’introduction des solides sans passer par une étape de purée ! 

 

On offre des morceaux d’aliments tendres et l’enfant découvre les saveurs et textures en autonomie en mangeant avec ses petites mains.

 

Cette technique répond davantage aux besoins physiologiques de l’enfant.

 

Si tu veux tout savoir sur la diversification alimentaire pour un bébé allaité, je t’invites à lire mon article consacré à ce sujet. 

C’est finalement une façon ludique de faire découvrir de nouveaux aliments aux enfants. 

 

Pourquoi adopter les recettes DME ? 

• Développer l’autonomie alimentaire.

• Apprendre à distinguer et reconnaître les aliments.

• Eveiller la curiosité culinaire.

• Développer la motricité fine.

• Favoriser l’apprentissage de la mastication.

• Vivre les repas en famille.

 

Si tu veux avoir toutes les informations nécessaires au lancement dans la DME tu peux également consulter le site cuisinez pour bébé.

 

 

🌸 Les précautions à prendre avant la DME

 

Avant de te lancer dans les recettes DME avec ton enfant, il est recommandé de t’informer auprès d’une nutritionniste pédiatre.

 

En effet, il faut vérifier et savoir que : 

 

• Ton bébé est prêt et ne commence pas trop tôt ;

• Ton enfant est capable d’être assis à 90 degrés ; 

• Tu lui donnes des aliments appropriés sans les placer dans sa bouche ; 

• L’environnement est calme lors des repas ; 

• La texture des aliments est adaptée à l’âge de ton enfant ; 

• Il faut procéder par étape pour déceler les éventuelles allergies ;

• Il faut être toujours aux côtés de bébé lors des repas. 

 

Si ton bébé peut s’asseoir seul, bien tenir sa tête, saisir la nourriture et l’amener à sa bouche et n’a plus le réflexe de protrusion : C’est qu’il est prêt ! 

 

🌸 Les aliments recommandés pour réaliser de superbes recettes DME

 

Il est aussi important de commencer la DME avec les bons aliments afin d’éveiller un peu plus la curiosité de bébé. 

Mais aussi pour que la méthode soit la plus pratique et adaptée à son âge.

 

Tu n’as pas besoin de chercher bien compliqué pour proposer des aliments à manger avec les doigts.

 

Des gros morceaux de légumes cuits à la vapeur, des fruits crus bien mûrs, des boulettes de viande ou encore des pâtes bien cuites feront l’affaire ! 

 

Le mieux est de commencer avec des morceaux mous qui s’écrasent facilement entre afin qu’il puisse correctement les saisir sans pour autant risquer de s’étouffer avec. 

 

Veilles à répondre à aux besoins nutritionnels nécessaires à sa croissance

 

Certains aliments sont particulièrement recommandés pour assurer à bébé un apport minimum en fer et en lipide : 

• La viande et le poisson : pour un apport en fer. 

• Les huiles végétales : ton meilleur atout pour ses besoins en lipides

• Des fruits faciles à manger et à attraper : pour lui apporter des vitamines

 

Lorsque tu cuisines pour ton bébé de plus de 6 mois, il faut adapter la recette pour limiter le sel et le sucre.

Il faut aussi qu’elle soit composée d’aliments frais et non transformés.

 

À noter : Le mieux à faire pour ton enfant est de lui faire consommer des produits équilibrés, biologiques et sans pesticides.

 

En ce qui concerne la quantité, il est très difficile de pouvoir réellement quantifier le repas de bébé. 

En DME, l’enfant est totalement responsable, et mange à sa faim. 

Cependant, il y a une chose que tu dois savoir : 

Le lait doit être la principale source d’alimentation pour ton enfant jusqu’à ses 1 an !

 

 

🌸 Les aliments déconseillés dans tes recettes DME

 

Il est aussi important que tu restes prudent(e) et que tu ne donnes pas n’importe quoi à ton enfant.

 

Certains aliments risquent en effet d’être difficiles à avaler ou avoir une texture inadaptée comme :

 

• Les aliments trop durs que ton enfant ne pourra pas couper en petits morceaux facilement ; 

• Les aliments qui pourraient coller au palais et qui sont difficiles à mâcher et à avaler ; 

• Les produits ronds qui pourraient se bloquer dans sa gorge ; 

• Les poissons qui pourraient avoir des arêtes ;

• Les aliments huileux qui sont quasi impossibles à garder en main ;

• Les aliments crus ou pas assez cuits sont déconseillés car les enfants sont plus sensibles aux bactéries présentes dans les aliments ; 

• Les fruits secs ou à coques car ils sont souvent petits, durs ou entourés d’une coque que bébé peut avaler ; 

• L’assaisonnement comme le sel, le poivre, le sucre n’aident pas l’enfant  qui apprend à se familiariser avec les goûts et les saveurs ; 

• Les produits laitiers, bébé peut être allergique au lait ou avoir une intolérance, il faut donc surveiller ses réactions.

 

Voilà tout ce que tu dois savoir sur ce qui est bon ou non pour ton bébé avant de préparer de jolies recettes DME. 

 

Maintenant, si tu es ici c’est peut être que tu es sûrement aussi à court d’imagination ?

Je vais donc te présenter quelques idées de recettes pour varier les plaisirs !

Les meilleures idées de recettes DME selon les âges 

 

Selon l’âge de ton enfant, les recettes évoluent énormément ! 

 

De 6 à 8 mois bébé parvient normalement à tenir d’assez gros aliments en les écrasant entre ses doigts et la paume de ses mains. 

Tu peux donc lui présenter de gros morceaux ou couper les aliments en bâtonnets ou en lanières. 

 

Entre 8 et 10 mois, la force de préhension du nourrisson et le contrôle s’améliorent. 

Il délaisse peu à peu l’utilisation de sa paume au profit de son pouce, son index et son majeur. 

La taille des aliments peut diminuer et tu peux lui offrir d’assez gros cubes et/ou boulettes.

 

De 10 jusqu’à 12 mois et plus, la motricité fine de bébé se perfectionne rapidement.

Il développe petit à petit la prise en main et réussit à manipuler de plus petits aliments en les pinçant entre son pouce et son index. 

 

Une vaste gamme de formats d’aliments devient maintenant à sa portée et l’utilisation de la cuillère peut aussi débuter. 

 

Mais attention : Il faut toujours garder en tête que chaque bébé évolue à son propre rythme!

 

Je ne peux que te recommander le site Cooking for my baby qui propose des recettes originales pour les enfants de 4 à 18 mois.

 

Je vais maintenant te présenter mes recettes préférées aussi bien salées que sucrées ! 

 

🌸 Croquettes de riz au saumon (12 croquettes) 

 

 

5 ml (1 c. à thé) d’huile

375 ml de légumes hachés au choix (oignons, poivrons, courgettes, champignons, carottes, céleri…)

500 ml de riz brun cuit

375 ml de saumon cuit (ou 2 boîtes de 100 g)

250 ml de fromage râpé au choix 

125 ml de chapelure à l’italienne

2 oeufs

 

1. Préchauffer le four à 190 °C

2. Dans un poêlon, verser l’huile et faire revenir les légumes jusqu’à évaporation de leur eau.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes.

4. Former des croquettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin

5. Cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.

 

🌸 Bâtonnets de chou fleur au quinoa (16 bâtonnets)

 

Cette recette est recommandée pour les bébés entre 8 et 9 mois, quand bébé commence à manger des féculents. 

 

250 g chou-fleur

50 g quinoa

1 c. à soupe huile d’olive

2 c. à soupe fécule de maïs

 

1. Couper le chou-fleur en fleurettes et cuire à la vapeur (15 minutes).

2. Verser 50g de quinoa et 2 fois son volume d’eau (environ 130mL) dans une casserole, porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.

 

Ajoutez encore un peu d’eau et poursuivre la cuisson si le quinoa est encore croquant  (il doit être bien fondant pour bébé).

 

3. Mixer le chou-fleur en purée épaisse (sans ajouter d’eau) et le mélanger avec le quinoa, 2 c. à soupe de maïzena et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

4. Laisser refroidir (à température ambiante puis au réfrigérateur), pendant au moins 30 minutes et préchauffer le four à 200°C.

5. Mouiller vos doigts pour former de petits bâtonnets avec le mélange, en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Cuire au four 15 minutes à 200°C, laisser refroidir et c’est prêt !

 

🌸  Boulettes de poulet, céleri branche pomme et oignon (12 boulettes) 

 

 

Cette recette est adaptée aux bébés de 10 mois, il est recommandé de les servir avec d’autres légumes, et un peu de féculents.

 

220g filet de poulet (2 petits)

20g céleri branche

25g oignon

35g pomme grany (un peu plus d’un quart)

4 cuillères à soupe de chapelure

1 filet d’huile végétale pour la cuisson

 

1. Enlever le gras et les éventuels morceaux de cartilage autour des filets de poulet, puis les couper en très petits morceaux.

2. Mixer le poulet par à-coup pour qu’il reste un peu de texture et que ce ne soit pas parfaitement lisse.

3. Enlever les petits fils du céleri branche et le couper en morceaux, éplucher et couper la pomme en morceaux, de même pour l’oignon. 

4. Placer le tout dans le mixeur et mixer petit à petit pour ne pas obtenir une purée puis mélanger les légumes dans un récipient avec le poulet.

5. Ajouter la chapelure et mélanger avec les mains puis former de petites boulettes. 

6. Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, on y place les boulettes que l’on va saisir pendant 2 minutes sur au moins 2 côtés. Puis on baisse le feu et on finit la cuisson pendant 4 minutes environ. 

 

 

🌸 Biscuits à la cuillère pour bébé

 

 

Ces biscuits seront supers pour ton bout de chou au moment du goûter avec un yaourt maison ou une compote de fruit sans sucre.

 

2 oeufs

50g de farine de blé T80

25g de sucre glace

10g de sucre complet

5ml d’arôme de vanille

 

1. Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, puis versez le sucre glace. Battez-les de nouveau pour bien les serrer. 

Dans l’autre récipient, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre complet et faites blanchir la préparation.

 

2. Ajoutez aux jaunes d’oeufs l’arôme de vanille et la farine et mélangez. Ajoutez au fur et à mesure les blancs et mélangez sans les casser. Versez ensuite la préparation dans une poche à douille.

 

3. Préchauffez le four à 170°C. Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson, puis dressez vos biscuits à la cuillère à l’aide de la poche à douille. 

4. Enfournez pendant 12 minutes environ et laissez-les refroidir avant de les déguster.

 

🌸 Gaufres à la banane (sans œufs, sans sucre)

 

 

Généralement dès 10 mois, pour 4 petites gaufres.

 

1 banane mûre (environ 120g)

100g de farine

100ml de lait entier (ou demi-écrémé à défaut)

Un peu d’huile pour les plaques du gaufrier

Quelques pépites de chocolat (dès 12 mois, facultatif)

 

1. Faire chauffer le gaufrier car la préparation de cette pâte à gaufre à la banane est très rapide.

2. Écraser une banane à bien mûre, jusqu’à ce que sa texture devienne “gélatineuse”/”gluante”.

3. Ajouter ensuite la farine et mélanger le tout, puis incorporer le lait tout en mélangeant pour éliminer tous les grumeaux.

Optionnel : c’est à ce moment que tu peux ajouter les pépites de chocolat.

 

4. Huiler les plaques du gaufrier, cette étape est très importante pour que vos gaufres se détachent bien des plaques après cuisson.

5. Verser une bonne partie de la pâte au centre de chaque plaque, et refermer. Vérifier la cuisson des gaufres vers 3min.

 

Pour terminer, il y a également pleins d’idées de recettes DME sur Youtube ! 

 

Un grand nombre de mamans ont publié des vidéos sur ce sujet, en montrant ce qu’elles préparent à leurs enfant pendant 24h comme dans cette vidéo :

 

 

Quelques mots pour finir…

 

Le choix entre la DME et les petits pots de purées et compotes doit rester un choix parental et personnel.

Chaque parent est libre de laisser son enfant découvrir l’alimentation de la façon qu’il souhaite. 

 

Tu peux même tester les deux modes d’alimentation afin de savoir ce que toi et bébé préfère. 

Les moments de repas ne doivent jamais être stressants ni pour bébé ni pour les parents. 

 

Je te souhaite de cuisiner pleins de bons petits plats et que bébé se régale ! 😽

Si tu as d’autres recettes ou conseils à proposer, n’hésites pas à nous en faire part dans les commentaires ! 

 

IMPORTANT : Cet article ne doit pas être interprété comme un avis médical. Contactez votre médecin, pédiatre pour toute préoccupation concernant la santé et le bien-être de votre bébé mais aussi le vôtre ! 

 

N’hésite pas à partager ton avis, questions ou expériences en commentaire ! 😉 

Suis-moi sur Facebook
J’en serai ravie 🙂